לביבות סלק

מה צריך

2 סלקים בינוניים
1 בצל בינוני
3-4 כפות קמח שקדים
1 ביצה
מלח ופלפל שחור לפי טעמכם

איך מכינים

נשטוף את הסלקים ונבשל אותם במים עד שיתרככו.
נוציא את הסלקים מהמים, נקרר, נקלף ונגרר אותם אל תוך קערה.
נגרר את הבצל ונוסיף אותו לסלק.
בעזרת מגבת כותנה/חיתול בד או באמצעות מסננת דקה, נסחט את הנוזלים ככל שניתן.
נוסיף את הביצה, המלח והפלפל ונערבב.
נוסיף את קמח השקדים ונלוש קלות את התערובת.
התערובת אמורה להיות רכה אך יציבה, ונוחה ליצירת הלביבות בידיים.
אם לא סחטנו מספיק את הנוזלים נצטרך להוסיף עוד מהקמח.
נרטיב מעט את הידיים, נכדרר כדורים ונשטח אותם לקציצות בינוניות ושמנמנות.
אם בחרתם לאפות את הלביבות, חממו את התנור ל-180 מעלות, הניחו אותן בתבנית רחבה על גבי נייר אפייה, ואפו כ-10 דקות מכל צד.
אני מעדיפה לטגן אותן זמן קצר בשמן זית עם חמאה, מעל להבה בינונית.