נעים מאד!
אני יעל. אמא לתמר, נעה ועופר.
אני שואלת שאלות. אני מטילה ספק בתשובות.
ואז אני שואלת שאלות נוספות.

לעדכונים הרשמו כאן:

לחמעג’ון ללא גלוטן

מה צריך

ללחם:

4 ביצים
4 כפות טחינה גולמית
2 כפות חמאת שקדים
1/3 כפית מלח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית חומץ תפוחים

למלית:

4-5 כפות שמן זית
300 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול קצוץ דק
1 עגבנייה קלופה חתוכה לקוביות
3-4 שיני שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1/2 כוס מים
1/2 כפית דבש
½1 כפית מלח
1/3 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כמון
קמצוץ קינמון
חופן כוסברה קצוצה ו/או חופן פטרוזיליה קצוצה
1/4 כוס צנוברים (אופציונלי)*

*את הצנוברים נשמור לסוף

איך מכינים

נתחיל בחימום תנור האפייה ל-170 מעלות.

נכין את מלית הבשר לפני הכנת הלחם.

בסיר רחב נזהיב את הבצל בשמן הזית.
נוסיף את העגבנייה והשום הכתוש, ונערבב היטב כדקה.
נוסיף את יתר המרכיבים (מלבד הבשר) אחד אחד, ונערבב היטב לאחר הוספת כל מרכיב.
נוסיף את הבשר ונפורר אותו אל תוך הרוטב בעזרת כף עץ.
נפורר ונערבב… נפורר ונערבב… נמשיך כך למשך 3-4 דקות בערך.
הבשר לא חייב להתבשל עד תום בשלב זה, משום שבקרוב ייכנס לבישול נוסף בתנור.

נכבה את הלהבה וניגש להכנת הלחם.

נטרוף היטב את הביצים, נוסיף את הטחינה ונערבב היטב ובמרץ.
נוסיף את חמאת השקדים והמלח ונערבב שוב.
נפזר את אבקת הסודה בנקודה אחת על הבלילה, ומיד מעליה נמזוג את חומץ התפוחים. האיחוד בין השניים יביא לתסיסה, ויתרום להתפחה ולאווריריות של הלחם.
נערבב היטב.
הבלילה אמורה להיות כמו טחינה גולמית סמיכה מאוד שעורבבה היטב.

נרפד תבנית רחבה בנייר אפייה.

נמזוג בעזרת מצקת מרק (1/2 מצקת) או כף הגשה מהבלילה במקום אחד, ונשטח ממש מעט מתוך המרכז כלפי חוץ (כמו שעושים לממרח חומוס על צלחת).

נמשיך למזוג עיגולים כאלה במרחק מרווח יחסית האחד מהשני.

נכניס לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, ונאפה למשך 5-6 דקות, או עד
שנבחין בהזהבה קלה של הלחמים.
נוציא את התבנית מהתנור, ובעזרת כפית נגרוף ממרכז הלחמים מעט מן הבצק
האפוי למחצה. נקפיד לא לחורר את התחתית.
בגומחה שיצרנו נניח כמות נדיבה מתערובת הבשר שהכנו קודם, ונפזר מעל את הצנוברים.
נכניס חזרה לתנור לעוד 7-9 דקות, או עד שהלחם מזהיב לשביעות רצוננו.

למתכונים נוספים מוזמנים להציץ לתוך ספר מאה המתכונים שלי




Facebook
Twitter
Pinterest
Email
WhatsApp
[wpdevart_facebook_comment]

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support