נעים מאד!
אני יעל. אמא לתמר, נעה ועופר.
אני שואלת שאלות. אני מטילה ספק בתשובות.
ואז אני שואלת שאלות נוספות.

לעדכונים הרשמו כאן:

מרק בורשט

מרק בורשט כולל בדרך כלל תפוחי אדמה שהשמטתי מהמתכון, ולמרות זאת מתקבל מרק עשיר ונהדר שאמי נשבעה שהוא זהה לבורשט שהיא הייתה מכינה לנו כל השנים.
כן הוספתי בטטה* אחת קטנה שמותרת בקרב (חלק) מהפליאוליתיים, אך לא בגאפס.
מי שנמנע בכל זאת מעמילנים, מוזמן לוותר גם על הבטטה ולהוסיף גזר נוסף.

מה צריך

2 כרעיים של עוף
1 בטטה* קטנה חתוכה לקוביות
1 עגבנייה קצוצה
1 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות
1 בצל גדול חתוך לרצועות
2 גזרים מגוררים
1 סלק גדול מגורר
1-2 כפות רסק עגבניות ללא סוכר
1/2 כרוב בינוני חתוך לרצועות
מיץ מחצי לימון
2 עלי דפנה
מלח
פלפל שחור

איך מכינים

נניח בסיר גדול את כרעי העוף, העגבנייה, הפלפל והבטטה, ונכסה בכ-3 ליטר מים רותחים. נתבל בפלפל שחור ועלי דפנה.
נבשל את המרק במשך כשעה, או עד שהעוף מוכן.
לקראת סוף הבישול נוסיף מלח.

בזמן שהמרק מתבשל נטגן בסיר רחב את הבצל עד להזהבה, ונוסיף את הסלרי והגזר המגוררים תוך כדי ערבוב.
נוסיף את רסק העגבניות ונמשיך בטיגון עד שהירקות מתחילים להתרכך.
נכבה את הלהבה.

נוציא את חלקי העוף מהמרק, נסיר את הבשר מהעצמות ונחזיר את הבשר למרק.
נוסיף לסיר המרק את תערובת הגזר והסלק, וכעת גם את רצועות הכרוב הטרי.
נערבב היטב ונסחט פנימה חצי לימון.
נמשיך לבשל עוד 15-20 דקות, ונתקן תיבול במידה וחסר.

  • אם יש לנו סיר מרק עוף מוכן (3 ליטר לפחות), נניח אותו על להבה קטנה עד בינונית, נוסיף לו את העגבנייה, הפלפל והבטטה, ונבשל למשך 40 דקות. לאחר מכן נמשיך לפי המתכון, משלב טיגון הבצל
  • אם עולה התנגדות מצד הילד לירקות הצפים בבורשט, אפשר לטחון אותם בעזרת בלנדר מוט ולהגיש. אפשר גם להוציא רק חלק מהירקות, להוסיף להם מהנוזל, ולטחון רק מנה אחת מתוך המרק
תגובות פייסבוק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support