נודלס זוקיני ברוטב עגבניות וחמאה

מה צריך

ל-2 מנות:
2 זוקיני גדולים
4 כפות שמן זית
2 כפות חמאה/גהי (אופציונלי)
3 כפות רסק עגבניות ללא תוספת סוכר
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית דבש
1/2 ספל מי מרק או מים רגילים
1/2 כפית מלח
1/3 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית אורגנו

איך מכינים

נחמם מעט שמן זית בסיר בינוני רחב. נוסיף את רסק העגבניות והשום הכתוש ונערבב.
נוסיף בהדרגה מהנוזל על מנת “לפתוח” את רכז העגבניות באיטיות, תוך כדי בישולו.
נוסיף את שאר התבלינים ונמשיך להוסיף ממי המרק, עד שהרוטב יגיע לסמיכות שאנחנו אוהבים.
נבשל באופן כזה למשך 3-5 דקות בחום בינוני.
בינתיים נקלוף את הזוקיני לאורכו בעזרת מקלף רחב (במקרה של זוקיני אורגני, נשתמש גם בקליפה).
נעצור את הקילוף ברגע שנבחין בגרעינים.
את הרצועות הרחבות שהתקבלו נחצה לשניים לאורכן, ונניח בתוך הרוטב שבסיר.
בעזרת כף ומזלג נהפוך ונערבב בזהירות את הרצועות, עד שתהיינה מכוסות ברוטב.
נכסה ונבשל על אש נמוכה ביותר למשך 2-3 דקות נוספות.
ה”נודלס” טעימים כשהם לא לגמרי רכים, וכשיש במה לנגוס.