נעים מאד!
אני יעל. אמא לתמר, נעה ועופר.
אני שואלת שאלות. אני מטילה ספק בתשובות.
ואז אני שואלת שאלות נוספות.

לעדכונים הרשמו כאן:

נודלס זוקיני ברוטב עגבניות וחמאה

המאכלים הנפוצים שמוסרים מהתפריט בתכנית גאפס הם הפסטה והאטריות השונות. כמו אצל כולם, כשהסרנו את אטריות החיטה ואטריות האורז, גם אצלנו נוצר חלל, בעיקר בצורת געגוע לפרצוף המתוק המרוח בעונג ברוטב האדום. כשהגשתי לעופר לראשונה פסטה זוקיני ודלעת ספגטי, הן התקבלו בברכה. נכון שמרקמן וטעמן שונה מאטריות העשויות בצק, אך כשהרוטב עשיר וטעים, ה"פסטה" היא רק תירוץ.

מה צריך

ל-2 מנות:
2 זוקיני גדולים
4 כפות שמן זית
2 כפות חמאה/גהי (אופציונלי)
3 כפות רסק עגבניות ללא תוספת סוכר
2 שיני שום כתושות
1/2 כפית דבש
1/2 ספל מי מרק או מים רגילים
1/2 כפית מלח
1/3 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית אורגנו

איך מכינים

נחמם מעט שמן זית בסיר בינוני רחב. נוסיף את רסק העגבניות והשום הכתוש ונערבב.
נוסיף בהדרגה מהנוזל על מנת "לפתוח" את רכז העגבניות באיטיות, תוך כדי בישולו.
נוסיף את שאר התבלינים ונמשיך להוסיף ממי המרק, עד שהרוטב יגיע לסמיכות שאנחנו אוהבים.
נבשל באופן כזה למשך 3-5 דקות בחום בינוני.
בינתיים נקלוף את הזוקיני לאורכו בעזרת מקלף רחב (במקרה של זוקיני אורגני, נשתמש גם בקליפה).
נעצור את הקילוף ברגע שנבחין בגרעינים.
את הרצועות הרחבות שהתקבלו נחצה לשניים לאורכן, ונניח בתוך הרוטב שבסיר.
בעזרת כף ומזלג נהפוך ונערבב בזהירות את הרצועות, עד שתהיינה מכוסות ברוטב.
נכסה ונבשל על אש נמוכה ביותר למשך 2-3 דקות נוספות.
ה"נודלס" טעימים כשהם לא לגמרי רכים, וכשיש במה לנגוס.

תגובות פייסבוק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support