נעים מאד!
אני יעל. אמא לתמר, נעה ועופר.
אני שואלת שאלות. אני מטילה ספק בתשובות.
ואז אני שואלת שאלות נוספות.

לעדכונים הרשמו כאן:

פלפלים עם בשר וכרובית

מה צריך

6-7 פלפלים אדומים/צהובים גדולים

300 גרם בשר בקר טחון

1 כרובית גדולה, או שקית שלמה של כרובית מפורקת קפואה (יש להפשיר מראש ולסנן את מי הקרח)
1 צרור פטרוזיליה

1 בצל לבן גדול
2 גזרים בינוניים
700 גרם עגבניות קלופות מרוסקות מצנצנת
4 שיני שום כתושות
2/3 כוס שמן זית
1 כף מלח הימלאיה
½ כפית פלפל שחור
1 כפית כמון
3/4 כפית כורכום
2 כפות פפריקה מתוקה
1/2 כפית קינמון
1 כף דבש
1 ליטר מים רותחים (או יותר, בהתאם לגודל/עומק הסיר שלכם)

איך מכינים

נחתוך את החלק העליון של הפלפלים – שישמש כ"מכסה" בהמשך – ונרוקן את הגרעינים.
במעבד מזון נניח את הבצל, הפטרוזיליה, הגזר, השום והכרובית, ונעבד בפולסים קצרים עד
 שכל הירקות טחונים בגודל אחיד וקטן, אך לא עד כדי מחית.
נעביר את הירקות לקערה, נוסיף את הבשר ונערבב.

נוסיף לתערובת:
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 כף מלח
1/4 כפית פלפל שחור
350 גרם עגבניות מרוסקות
3 כפות מחית עגבניות
1/3 כוס שמן זית
נערבב ונאחד את התבלינים עם התערובת, ונמלא בה את הפלפלים (להבדיל ממתכון של פלפלים עם אורז, כאן אין צורך להשאיר מקום לתפיחת גרגירי האורז, ולכן נמלא את הפלפלים עד תום).
נסדר את הפלפלים בצמידות, בסיר רחב ועמוק.
רצוי לבחור בסיר שניתן להכניסו בהמשך לבישול נוסף בתנור. שלב זה מעניק לפלפלים טעם קלוי ונהדר. אם אין ברשותכם סיר כזה, פשוט הוסיפו חצי שעת בישול נוספת על אש נמוכה.

להכנת הרוטב:
נמזוג לקערה 350 גרם עגבניות מרוסקות, ונוסיף את רסק העגבניות, ½ כף מלח, ¼ כפית פלפל שחור, 1 כף פפריקה אדומה מתוקה, כמון, כורכום וקינמון, 1/3 כוס שמן זית, כף דבש ואת המים הרותחים.
נוסיף בהתחלה חצי מכמות המים, ונערבב היטב לפני שנוסיף את יתר המים.
נמזוג את הרוטב על הפלפלים שבסיר, ונבשל כארבעים דקות על להבה בינונית, עם מכסה.
הרוטב אמור להגיע עד גובה "מכסה" הפלפלים, ולא ממש לכסות אותם.
אם נראה שחסר נוזל, נוסיף עוד מים רותחים.

נכניס לחצי שעה נוספת לתנור שחומם מראש על 160-170 מעלות.

תגובות פייסבוק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support