נעים מאד!
אני יעל. אמא לתמר, נעה ועופר.
אני שואלת שאלות. אני מטילה ספק בתשובות.
ואז אני שואלת שאלות נוספות.

לעדכונים הרשמו כאן:

קוקילידה

לעוגיות:

100 גרם חמאה קרה/גהי מגובש (גהי ששהה במקרר)
2 כפות דבש
1/2 כוס קמח שקדים
2 כוסות קמח קוקוס
1 כפית תמצית וניל טהור
2 כפות שטוחות קקאו

נאחד את כל המרכיבים בידיים לפי הסדר, עד שיתקבל בצק אחיד, אותו נעטוף בניילון נצמד ונקרר כעשרים דקות במקרר.
נוציא את הבצק מהמקרר ונחתוך אותו לשניים.

נרדד כל חלק מהבצק בין שני ניירות אפייה; נקפיד לא לרדד דק מדי.
נסיר את הנייר העליון ונקרוץ עיגולים.
נאפה בחום של 160-170 מעלות למשך 7-10 דקות, ונצנן היטב.

* כל התנורים שונים מעט זה מזה; ייתכן שבתנור שלכם יידרשו פחות או יותר דקות.
* כשהעוגיות יוצאות מהתנור הן רכות יחסית, ומתקשות לאחר צינון.

לגלידה:

לאחר עיבוד מרכיבי הגלידה חשוב לקרר אותה, על מנת שיהיה קל לעבוד איתה בהמשך.
נוכל לקרר בקופסה או בקערה, ובהמשך להשתמש בכף רגילה לזילוף על העוגייה, ואפשר לקרר כבר בתוך שקית זילוף, אם יש לנו.
למדו את ההבדלים בין מי קוקוס/חלב קוקוס/קרם קוקוס/חמאת קוקוס/שמן קוקוס. לכל אחד מהם סמיכות, הרכב סיבים ואחוז שומן שונים.

אופציה 1:

400 מ"ל קרם קוקוס (השתמשו בקרם עצמו, ללא המים. כאשר מאחסנים את קרטון קרם הקוקוס במקרר, הקפידו להעמידו ולא להשכיבו. כך, השומנים – כלומר החלק הסמיך – יעלו, והמים יישארו למטה).
1 בננה בשלה
2 כפות חמאת קוקוס*
קמצוץ מלח הימלאיה
1 כף תמצית וניל טהור
3-4 תמרים מגולענים מזן מג'הול

במעבד מזון, נאחד את כל מרכיבי הגלידה ונקרר כשעה במקרר או חצי שעה במקפיא.
 

אופציה 2:

1 ספל שמנת גאפס
1 כף דבש
3 כפות חמאה/גהי/חמאת קוקוס
2 כפיות תמצית וניל

נערבב ונאחד היטב את כל המרכיבים, ונקרר לשעה במקרר או כחצי שעה במקפיא.

נזליף מהגלידה על חצי מכמות העוגיות שהתקבלו (כמותן הסופית תלויה בעובי הרידוד), ונכניס למקפיא לרבע שעה.
נוציא את העוגיות עם הגלידה ונזליף כמות קטנה נוספת.
על הגלידה נניח עוגייה נוספת, ונחזיר למקפיא.

הקוקילידות מוכנות לאכילה לאחר כשעה, אך מושלמות לאכילה ביום שלמחרת.

תגובות פייסבוק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Page Reader Press Enter to Read Page Content Out Loud Press Enter to Pause or Restart Reading Page Content Out Loud Press Enter to Stop Reading Page Content Out Loud Screen Reader Support