צ'יק צ'ק טוסט

מה צריך

1 ביצה
2 כפות חמאת שקדים/חמאת קשיו
קורט מלח
1/3 אבקת סודה לשתייה
פרוסת גבינת גאודה/מוצרלה*

טוסטר לחיצה

איך מכינים

בקערה קטנה נטרוף את הביצה, נוסיף לה את חמאת השקדים, המלח

ואבקת הסודה לשתייה, ונערבב היטב עד לקבלת עיסה סמיכה וחלקה.
נחמם את הטוסטר ונפרוס בתוכו נייר אפייה על שני חלקיו.
נמזוג את הבלילה במרכז הנייר ונשטח מעט בעזרת כף לצורה של מלבן.
נסגור את החלק העליון של הטוסטר ונאפה במשך 3-5 דקות, או עד שהטוסט מתייצב ומזהיב מעט.
נוציא את הטוסט ונניח על משטח יבש.
נחצה אותו לשניים, נניח על גבי אחד החלקים את פרוסת הגבינה ונכסה בחלק השני.
נחזיר לטוסטר לעוד מספר דקות, עד שהגבינה נמסה.


שיתוף ב facebook
שיתוף ב telegram
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp

אג מאפין קישואים

מה צריך

7 ביצים לתבנית 6 שקעים עמוקים (כפי שמופיעה בתמונה)
5-6 ביצים לתבנית שקעים רגילה.
3 קישואים בינוניים רחוצים היטב (אם הקישואים אורגניים, אין צורך לקלף אותם)
1 בצל גדול קצוץ.
1/3 כפית אבקת שום (אופציונלי)
1 כפית מלח שטוחה
פלפל שחור
2 כפות קמח שקדים (אופציונלי)

איך מכינים

נטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית עד להשחמה. ניזהר לא לשרוף.

נגרד את הקישואים בפומפייה (ללא הליבה והגרעינים)  ונסחט היטב את הנוזלים. אפשר להשתמש במגבת נקייה לסחיטת הנוזלים.

נאחד את הקישואים והבצל המוזהב בקערה, נוסיף את אבקת השום, המלח, הפלפל וקמח השקדים ונערבב היטב.
נוסיף את הביצים ונערבב שוב.

נמזוג את הבלילה לשקעים עד 3/4 מעומקם ונאפה בתנור בחום בינוני, 170 מעלות, כ-40 דקות או עד שהמאפינס יציבים.

פיצה

מה צריך

בצק
3 ביצים
5 כפות חמאת שקדים
(ניתן להחליף חצי מכמות חמאת השקדים בטחינה גולמית)
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
1 כפית חומץ תפוחים מעונן*

רוטב
4 כפות רסק עגבניות (ללא תוספת סוכר)
2 כפות שמן זית
1/3 כפית מלח
1 שן שום כתושה או חצי כפית אבקת שום
1/2 כפית דבש
1/2כפית אורגנו יבש
1.5 כוסות גבינת פרמזן או גאודה מגוררת (אפשר לשלב ביניהן).

* חומץ תפוחים מעונן הוא חומץ לא מסונן ולא מפוסטר שנשמרה בו
ציפת הפרי. על רוב בקבוקי החומץ המעונן יהיה כתוב With
Mother the
– הכוונה לאם החומץ.

 

איך מכינים

בצק
1 .נטרוף היטב את הביצים, נוסיף את חמאת השקדים והמלח ונערבב
היטב היטב. דמיינו שאתם "פותחים" טחינה גולמית עם מים
ולימון. בהתחלה הבלילה סמיכה ודביקה, וככל שמעבדים אותה
עם הכף היא מקבלת מרקם אחיד וחלק יותר, אך לא נוזלי מדי.

2 .כעת נוסיף את אבקת הסודה לשתייה. לא נבזוק אותה במפוזר,
אלא על מיקום נקודתי על הבלילה שבקערה. מעל אבקת הסודה
נמזוג את חומץ התפוחים. ביחד הם יוצרים תסיסה שתתרום
לאווריריות הבצק.

3 .נמזוג את הבלילה אל תוך תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה,
ונפזר את הבלילה על ידי הטית התבנית מצד לצד.

4 .נאפה 7-5 דקות בחום של 180 מעלות, או עד שנבחין שהבלילה
התייצבה מעט.

5 .בזמן האפייה נערבב את רכיבי הרוטב ונמזוג אותו על הבצק החצי אפוי. 

6 .נפזר מעל הרוטב את הגבינה, ונוסיף תוספות שאנחנו אוהבים.

7 .נחזיר לתנור ל-7-5 דקות נוספות, או עד שאנו מבחינים שהגבינה
נמסה היטב