עוגות חגיגיות

כשמתמסרים ומתמידים בתכנית התזונתית, ותוך כדי כך מוותרים על רוב – אם לא על כל – הממתקים והחטיפים שקודם לכן היו חלק מהשגרה, ייתכן שיתחוללו משברים זמניים; האחד של ההורה, השני של הילד. אצל ההורה זהו משבר מחשבתי, עקב כך שהיה משועבד להרגלים והתניות, וממתקים ששימשו עבורו כלי עזר לפיצוי/תגמול או השתקה. אצל הילד, שהיה מורגל להם ביומיום, זהו משבר פיזיולוגי אך בעיקר רגשי (ואגב, יש קשר הדוק בין השניים).כמות מתכוני המתוקים בספר שלי עולה על כמות המתכונים במדורי האוכל "האמיתי", משום שבעיקרו פונה המדור לילדים (אבל לא רק), ומשום שנושא המתוקים הוא לא רק פיזי-בריאותי, ולכן חשוב לי להציג בפניכם מגוון אפשרויות רחב ועשיר. אלו לא תחליפים למה שהיה קודם לכן; מה שהיה קודם לכן היה התחליף…
מתכוני המתוקים עשירים בחומרי גלם איכותיים ומיטיבים, אך כמו כל מאכל מתוק, גם בהם לא מומלץ להגזים
 

מה צריך

לעוגות:

1 כף חמאה (לשימון התבנית/השקעים)
4 ביצים
1/3 כוס שמן קוקוס
1/2 כוס קרם קוקוס מומלץ להכין את העוגות בתבניות אישיות קטנות, או בתבניות שקעים מסיליקון.
אף על פי שאין צורך לשמן תבנית סיליקון, שימון השקעים בחמאה חיוני להעשרת הטעם, המרקם החיצוני וההשחמה הקלה.

איך מכינים

נטרוף היטב את הביצים ונוסיף את הדבש המומס, קרם הקוקוס, חמאת השקדים והוונילונערבב היטב.
בקערה נפרדת נערבב יחד את הקמחים, המלח ואבקת הסודה, ונוסיף אותם לבלילה הרטובה.
נערבב היטב ונמזוג לתבניות אפייה אישיות, או לתבנית שקעים (עד ¾ מעומקם).
נאפה 20-35 דקות בחום 170 מעלות.

ציפויים חגיגיים:

קרם קוקוס וניל

1/4 ספל קרם קוקוס
3 כפות שמן קוקוס
1 כף תמצית וניל
1 כפית דבש

נערבב היטב, נמזוג על העוגות, ונניח במקרר להתגבשות הקרם.

קרם קקאו –

1/4 ספל חמאת שקדים

1 כף טחינה גולמית (אופציונלי)

1-2 כפות דבש, או 3 תמרים מג'הול/ מחית תמרים ביתית

או 2 כפות חמאה/גהי/שמן קוקוס
1 כפית תמצית וניל
50 גרם שוקולד מריר מומס, או ½1 כפות אבקת קקאו.

נערבב היטב ונמזוג על העוגות.
* אם בחרנו להמתיק בתמרים, נעבד את הקרם במעבד מזון או בבלנדר מוט.

קרם יוגורט-תפוז

1/2 ספל יוגורט פרוביוטי
1-2  כפות דבש
 3  כפות קרם קוקוס
1-2  כפות חמאת שקדים
1  כף מיץ מתפוז
2-3  כפות גרידת קליפת תפוז

נערבב היטב ונמזוג על העוגות.

קרם פירות יער

1/2 ספל יוגורט פרוביוטי או שמנת פרוביוטית או קרם קוקוס

1-2 כפות דבש

2-3 כפות חמאה מומסת/גהי/שמן קוקוס

1 כף תמצית וניל טהור

חופן פירות יער לבחירתכם

נעבד את המרכיבים בעזרת בלנדר מוט ונמזוג על העוגות.

אפשרויות קישוט נוספות:

פקאנים טבולים בדבש/גוג'י ברי/אוכמניות-חמוציות מיובשות (לא ממותקות)/ שבבי קוקוס/ גרידת תפוז/ תות שדה/ שברי חמאת קקאו

    

להצצה לספר מאה המתכונים המלא

מאה מתכונים ללא גלוטן וללא תחליפים עמילניים מעובדים

לחצו כאן